Salsa de Roquefort

Esta es una salsa muy popular, a la par que fácil de hacer. Esta salsa la podemos utilizar para acompañar algunos platos, en plan "dipear" ya que quedará como un "queso de untar" y es ideal para coger con colines, verduras, etc. o directamente untar en tostadas.

Ingredientes
100 g. de queso roquefort (o queso azul)
150 ml. de nata para cocinar

Elaboración (frío)
1) Se mezclan los ingredientes y pasan por la batidora

Elaboración (caliente)
1) Se pone a calentar la nata a fuego lento
2) Se trocea el queso y se deshace a fuego lento en (1)
3) Se calienta removiendo hasta que da un muy ligero hervor.

Utilización
Como se puede comprobar, esta salsa es extraodinariamente sencilla. Lo que ocurre es que tal como está la receta, quedará como el queso de untar (en fría es estupenda para "dipear").

Sin embargo, si queremos aligerarla (por ejemplo, para una carne), podemos rebajarla aumentando la cantidad de nata (hasta 200-250 ml.), con un poco de leche (25-50 ml.) o simplemente con un poco de caldo de verduras o caldo de carne. También se puede rebajar con un poco de mantequilla (50 g.) para que quede más suelta.

servido por caralla_recetas 1 comentario compártelo